İstanbul 12°C
Ankara 5°C
İzmir 0°C
Aşırı işlenmiş gıdalar kalp riskini büyütüyor
Florida Atlantic Üniversitesi’nden araştırmacılar, ABD Ulusal Sağlık ve Beslenme Araştırması kapsamında yer alan yetişkinlerin beslenme kayıtlarını ve sağlık beyanlarını değerlendirdi. İncelemede, katılımcıların günlük ayrıntılı beslenme kayıtlarından hareketle toplam kalorinin ne kadarının aşırı işlenmiş gıdalardan geldiği hesaplandı ve gruplar bu orana göre sıralandı.
Analize göre aşırı işlenmiş gıdaları en yüksek düzeyde tüketen grupta, kalp krizi ya da inme öyküsü görülme olasılığı en düşük tüketen gruba kıyasla daha yüksekti. Araştırmacılar, yaş, cinsiyet, ırk ve etnik köken, sigara kullanımı ve gelir gibi değişkenleri hesaba kattıklarında da ilişkinin sürdüğünü belirtti.
Aşırı işlenmiş gıda kategorisine, dondurulmuş hazır ürünler, paketli atıştırmalıklar, şekerlemeler, kurabiyeler, şekerli gazlı içecekler ve bazı işlenmiş et ürünleri gibi seçenekler giriyor. Çalışmada, bu ürünleri en sık tüketenlerin kardiyovasküler açıdan daha olumsuz bir tabloyla karşı karşıya kaldığına dikkat çekildi.
Uzmanlar, birçok aşırı işlenmiş üründe sodyum, ilave şeker ve doymuş yağ miktarının yüksek olabildiğini, bunun da uzun vadede kan basıncı, metabolik denge ve damar sağlığı üzerinde olumsuz etkiler yaratabileceğini ifade ediyor. Bu ürünlerin, daha az işlenmiş alternatiflere göre daha ucuz ve daha erişilebilir olması da tüketimi artıran etkenler arasında görülüyor.
Araştırmacılar, sağlık hizmeti sunanların hastalara aşırı işlenmiş gıda tüketimini azaltmayı önermesi gerektiğini belirtti. Daha az işlenmiş, liften zengin ve besin öğesi yoğun seçeneklerin tercih edilmesinin, genel yaşam tarzı değişiklikleriyle birlikte değerlendirilmesi gerektiği vurgulandı.
Çalışmada ayrıca aşırı işlenmiş gıdalarla bazı sindirim sistemi sorunları ve kolorektal kanser eğilimleri arasındaki olası ilişkilere dikkat çekildi. Kolorektal kanserin genç yetişkinlerde daha sık görülmeye başlaması, beslenme ve yaşam tarzı etkenlerinin yeniden değerlendirilmesini gündeme getiriyor. Uzmanlar, farkındalığın önlemede ilk adım olduğuna işaret ediyor.
