İstanbul 12°C
Ankara 5°C
İzmir 0°C
Doğru kahve saati enerjiye destek olur
Kahve, içerdiği antioksidanlar ve bazı biyoaktif bileşenler nedeniyle uzun süredir sağlık araştırmalarının gündeminde. Bu bileşenlerin iltihaplanma süreçleriyle ilişkisi, uyanıklığı desteklemesi ve bazı risk göstergeleriyle bağlantıları sıkça tartışılıyor. Ancak araştırmacılar, kahvenin olası yararlarının çoğu zaman kahvenin kendisinden değil, ona eşlik eden alışkanlıklardan etkilendiğini vurguluyor.
Bilim insanlarının en çok dikkat çektiği nokta, bardağa eklenen malzemeler. Şeker, aromalı şuruplar, çırpılmış krema, ağır krema ve çeşitli topping’ler; kahvenin kalorisini ve şeker yükünü hızlı biçimde artırabiliyor. Bu tür ekler düzenli hale geldiğinde, kahvenin sade içeriğiyle ilişkilendirilen olumlu tablo tersine dönebiliyor. Bu yüzden “en sağlıklı” kahve denildiğinde çoğu zaman kasıt, gösterişten uzak ve düşük ilaveli bir fincan oluyor.
Kahvede yalnızca ne içtiğiniz değil, ne zaman içtiğiniz de önem kazanıyor. Uzmanlara göre çok erken saatlerde ya da günün geç vaktinde tüketilen kahve, bazı kişilerde doğal hormon ritmini ve uyku kalitesini olumsuz etkileyebiliyor. Uykunun bozulması ise iştah, metabolizma, kalp-damar yükü ve iltihaplanma gibi alanlarda zincirleme sonuçlar doğurabiliyor. Bu nedenle öneriler, genellikle ölçülü tüketim ve uykuya yakın saatlerde kafeinden kaçınma ekseninde birleşiyor.
Araştırmalarda demleme yöntemi de ayrı bir başlık olarak ele alınıyor. Bazı yöntemler, kahvede yer alan belirli bileşenlerin fincana geçişini artırabilir ya da azaltabilir. Özellikle filtreleme, bazı maddelerin düzeyini düşürebildiği için sağlık tartışmalarında zaman zaman avantajlı görülüyor. Yine de mesaj net: tek bir “mucize yöntem” yerine, günlük toplam tercihler belirleyici oluyor.
Uzmanların altını çizdiği en önemli bölüm, kahvenin duygusal bir ritüel olması. Kahve, pek çok kişi için konfor, motivasyon ve günün sabit noktası anlamına geliyor. Bu yüzden öneriler “sevdiğiniz kahveyi tamamen bırakın” demekten çok, çoğu gün daha sade bir çizgiye yaklaşmayı hedefliyor. Günlük rutinde siyah kahve ya da az sütle içilen kahveye ağırlık vermek, şeker ve şurupları azaltmak, kremayı sınırlamak ve zamanı doğru seçmek; keyfi tamamen yok etmeden daha dengeli bir toplam etki yaratabiliyor.
